Apple Pie
Eine neue Apfelkuchen-Liebe, die auch mit ihren inneren Werten überzeugt!
Ihr Zuckerschnuten,
heute starten wir mit diesem Apple Pie in den Herbst. Auch wenn der Sommer uns immer noch mit der Sonne verwöhnt, habe ich jetzt langsam Apfelkuchen-Hunger. Wobei, Apfelkuchen schmeckt ja das ganze Jahr über, oder? 🙂 Diesen leckere Apple Pie mit dezentem Marzipan-Geschmack, gab es am Geburtstag der kleinen Miss Minimuffin und war einer der ersten Kuchen der weggemümmelt war. Und das bei 28 Grad. Ich sag’s ja – Apfelkuchen geht immer. Hihi … Wer noch ein paar Apfelkuchen-Inspirationen sucht, klickt sich mal auf den Bretonischen Apfelkuchen mit einem Schuss Calvados oder lieber einen gedeckten Apfelkuchen? Apfel-Rezepte findet ihr hier noch ein paar weitere aufm Blog.
Ich schnapp mir jetzt die letzten Äpfel von Omas Baum und backe noch ein paar Apfelkuchen, die lassen sich nämlich prima einfrieren und bei spontanem Kuchenbesuch innerhalb von 30 min. im Backofen auftauen – schmeckt wie frisch gebacken. Aber das sagen wir dem Kuchenbesuch natürlich nicht. 😉
Zuckersüße Grüße
eure Jenni
Apple Pie
Zutaten:
450 g Dinkelmehl
300 g kalte Butter
1 Ei und 1 Eigelb
100 g Zucker
1 Prise Salz
1/2 Fläschchen Bittermandelaroma
Mehl zum Ausrollen
Für die Füllung:
1 kg Äpfel
2 EL brauner Zucker
2 EL Zitronensaft
1 EL Speisestärke
1/4 TL Zimt
Zum Bestreichen:
1 Eigelb
Hülsenfrüchte zum Blindbacken
Zubereitung:
Als erstes den Mürbeteig zubereiten. Dazu alle Zutaten mit den Knethaken eines Rührgerätes oder per Hand, zu einem gleichmäßigen Teig verkneten. Diesen mit Klarsichtfolie abdecken und ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, klein schneiden und mit dem Zucker, Zitronensaft, Speisestärke und Zimt vermischen.
Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 160 Grad) vorheizen.
2/3 des Teiges auf einer bemehlten Arbeitsfläche 3 mm dick und etwas größer als die Tarteform ausrollen. Die gefettete Tarteform mit der Teigplatte auskleiden. (Wie das am besten geht, verrate ich euch hier). Den Mürbeteig mit Backpapier belegen und die Hülsenfrüchte zum Blindbacken oben auflegen. Auf der 2ten Schiene von unten 15 Minuten backen. Den Tarteboden aus dem Ofen nehmen, die Hülsenfrüchte und das Backpapier vorsichtig entfernen und kurz auskühlen lassen.
Die Apfelmischung einfüllen.
Den restlichen Teig ausrollen und daraus ca. 14 Streifen á 2 cm Breite schneiden. Die Streifen gitterförmig auf die Füllung legen und die überstehenden Enden abschneiden. Wer mag kann ganz zum Schluss noch einen dünnen geflochtenen Zopf als Rand ringsum legen. Weitere 35-40 Minuten goldbraun backen.
Die Form aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und z.B. mit Sahne servieren. Oder warm mit Vanilleeis genießen.