Ihr Zuckerschnuten,

kennt ihr das: Man hat eine Idee und ist sich 100%ig sicher, dass es klappen wird und dann endet es in einer Katastrophe? Genau das ist mir letztes Wochenende passiert. Na gut, nicht ganz so dramatisch, aber trotzdem ist mein Plan nicht aufgegangen.

Da wollte ich euch doch so gerne, mit diesem Waffelrezept, zeigen wie ihr mit dem Kokos- und Mandelmehl, dass ihr aus dem übriggebliebenen Mus der Nussmilch herstellen könnt, die wunderbarsten Waffeln zaubert und dann das …

Das Mehl habe ich durch die gleiche Menge meines selbstgemachten Kokosmehls ersetzen wollen und war 100% davon überzeugt, dass das schon klappt. Warum auch nicht? Mehl ist Mehl, oder? Es fing schon damit an, dass der Teig sich nicht verbinden wollte und sich das Wasser immer wieder absetzte. Na gut, dachte ich mir, vielleicht klappt es ja beim Backen. Hmmm, eher nicht. Die erste Waffel konnte ich in Einzelteilen vom schicken, neuen Waffeleisen kratzen. Dann ein bisschen weiterpanschen… Vielleicht etwas Mehl dazu. Und noch ein Ei und noch mehr Mehl – irgendwann wurde die Konsistenz besser und auch die Waffeln konnte ich in einem Stück aus dem Waffeleisen holen. Ergebnis: Geschmack okay, Konsistenz eher weich als knusprig.

Warum das alles nicht so recht funktionieren wollte, schiebe ich auch ein wenig darauf, dass ich die Kokosflocken, mit meiner Kaffeemühle, nicht so richtig fein gemahlen bekommen habe. Vielleicht brauche ich dazu eine Getreidemühle? Ein zweiter Versuch mit feinerem Mehl steht definitiv noch aus. Daher verrate ich euch heute lieber unser Familienrezept für Waffeln. So ganz ohne Ersatzprodukte. Klassisch mit Mehl, Eiern, Zucker, Butter und fertig. Und daher mit Geling- und absoluter Geschmacksgarantie!

Wer es dennoch mal mit einer Nussmehl-Variante versuchen mag, dem empfehle ich entweder auf gekauftes Mehl zurückzugreifen oder das Mehl so fein wie möglich zu mahlen. Ich könnte mir auch vorstellen, dass es mit Mandelmehl feiner wird und vom Geschmack wird es neutraler sein als Kokosmehl, für diejenigen, die den Kokosgeschmack nicht mögen. Und für den ersten Versuch lieber nur einen Teil Mehl durch Nussmehl zu ersetzen. Ich bin gespannt auf eure Berichte … Oder habt ihr sogar schon Erfahrung mit Nussmehl-Waffeln? Immer her damit!

Denn seit dieses wunderhübsche Waffeleisen von KitchenAid* bei uns eingezogen ist, möchte ich es mit unendlich vielen Waffelrezepten füttern und das am liebsten jedes Wochenende. Mögt ihr Waffeln auch so gerne wie ich? Ich weiß gar nicht warum, aber ich habe seit Jahren keine Waffeln mehr gebacken. Das Eisen stand mal ganz vorne und mit jedem neuen Gerät das bei uns einzog ist, hat es sich immer weiter nach hinten in den Schrank versteckt und hat sich eines Tages gar nicht mehr herausgetraut. Dabei sind Waffeln so schnell gebacken und so unglaublich lecker. Der neue Kollege hingegen möchte am liebsten oben auf der Arbeitsplatte wohnen und bewundert werden. Klarer Punkt für ihn, neben dem hübschen Design natürlich, ist die Doppelback-Funktion. Somit futtert man nicht schon die erste Waffel auf, bevor die zweite aus dem Eisen hüpft! Oder ihr backt einfach 2 verschiedene Sorten. Da die Waffeln dicker werden, als die bekannten kleinen Herzchenwaffeln, benötigt ihr auch mal locker die doppelte Menge Teig, um alle mit Waffeln zu versorgen! Kein Problem, also ran an die Rührschüssel, das Waffeleisen vorgeheizt und losgefuttert …

Habt einen wunderbaren Sonntag mit köstlichen Waffelduft der durchs Haus zieht.

Eure Jenni

Klassische Waffeln

Unser Familien-Geheimrezept für knusprig leckere Waffeln!

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Kochzeit 30 Minuten Min.

Portionen 6 Portionen

Zutaten

  

1x2x3x

• 200 g Butter oder Margarine
• 80 g Zucker
• 4 Eier
• 350 g Mehl
• 1 EL Rum (Alternativ 1/2 Fläschchen Rum-Aroma)
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1/2 Päckchen Backpulver
• 150-200 ml Wasser

Zubereitung

 

• Das Mehl mit dem Backpulver vermengen. Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit dem Mixer zu einem ebenmäßigen Teig aufschlagen.
• Die Waffeln lt. eurem Waffeleisen zubereiten und auf einem Kuchenrost abkühlen lassen.
• Wer mag bestäubt die Waffeln klassisch mit Puderzucker oder serviert dazu heiße Kirschen und Sahne.

Kleiner Nachtrag: Ich habe diese Woche bei der lieben Sarah von Das Knusperstübchen noch ein ganz feines Waffel-Rezept mit Kokos und Haferflocken gefunden. Und auf besser essen habe ich dann sogar ein Rezept nur mit Mandelmus gefunden, vielleicht wäre das ja die Alternative. Das werde ich ganz bald ausprobieren und euch berichten.

Bezugsadresse: Wer sich schon immer dieses Träumchen von Waffeleisen gewünscht hat, findet es hier. Schaut doch auch mal im Blog seriousaboutfood von KitchenAid* vorbei, dort findet ihr ganz viele tolle Rezepte.

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