Ihr Zuckerschnuten,

da ist sie schon fast vorbei, die Pflaumenzeit und ich habe es nicht einmal geschafft einen Pflaumenkuchen zu backen. Da wird es aber höchste Zeit, dass ich das nachhole.

Früher hatte man irgendwie mehr Zeit, oder was sagt ihr? Mehr Ferien, mehr Monate, mehr Tage, im Moment habe ich das Gefühl die Zeit rennt nur so davon. Die Tage und Wochen verstreichen und schon sind wir im Oktober! Oh mann, wir gehen mit großen Schritten auf Weihnachten zu! Die ersten Dominosteine habe ich schon gesichtet. Und schwupps ist das Jahr rum. Aber bevor wir jetzt alle wehmütig werden, denke ich mit Freude daran zurück, wie es war als man noch gefühlte 3 Monate Sommerferien hatte, in denen ich bei meiner Oma auf die Pflaumenbäume geklettert bin und fleißig bei der Ernte geholfen habe. Anschließend haben wir zusammen den besten Pflaumenkuchen backen. Dieses Rezept möchte ich heute mit euch teilen. Ein bisschen aufgepimpt mit Zimtstreuseln. Mmmhhh… Ich liebe Streusel! Ihr auch?

Dann flitzt mal schnell auf den Markt und sichert euch die letzten Pflaumen, bevor Weihnachten vor der Tür steht. 🙂

Ich backe ja supergerne gleich 2, 3 Pflaumen- oder Apfelkuchen, backe diese zu 3/4 durch und friere sie, nach dem Auskühlen, ein. Um sie dann im Winter, bei 150 Grad, aufzubacken und zu genießen. Frisch gebacken, wenn es mal schnell gehen muß – perfekt.

Ich genieß jetzt noch ein Stück von diesem köstlichen Pflaumenkuchen und wünsche euch einen zuckersüßen Start in die neue Woche.

eure Jenni

Pflaumenkuchen mit Zimtstreuseln

Nach Omas Geheimrezept mit vielen leckeren Streuseln!

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Kochzeit 1 Stunde Std. 30 Minuten Min.

Portionen 12 Portionen

Zutaten

  

1x2x3x

• 320 g Butter
• 600 g Mehl
• 120 g Zucker
• 1 TL Zimt
• 1,5 kg Pflaumen oder Zwetschgen
• Mark einer Vanilleschote (alternativ 1 Pkt. Vanillezucker)
• 4 Eier
• 10 EL Milch
• 1/2 Päckchen Backpulver

Zubereitung

 

• 120 g Butter schmelzen. 200 g Mehl, 40 g Zucker und Zimt in einer Rührschüssel vermengen, die flüssige Butter hinzugeben und mit den Knethaken eines Rührgerätes zu Streuseln verarbeiten. Bis zum Backen in den Kühlschrank stellen.
• Die Pflaumen waschen, halbieren und entkernen. Den Backofen auf 175 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
• 200 g Butter in Stücke schneiden, mit 80 g Zucker und Vanille cremigrühren. Die Eier nach und nach hinzugeben und zu einem gleichmäßigen Teig verrühren. 400 g Mehl mit dem Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch zum Teig geben und unterrühren.
• Ein tiefes Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig aufstreichen. Dicht mit den Pflaumen belegen. Die Streusel darauf verteilen und ca. 50-60 Minuten (Stichprobe nicht vergessen) backen.