Ihr Zuckerschnuten,

heute gibt es, wie versprochen, das nächste Apfelkuchen-Rezept für euch, in Form von wunderhübschen Mini Bratapfel-Kuchen. Und jetzt bin ich richtig in Herbstlaune. Der goldene Oktober ist da! Wie sehr ich den Herbst liebe, da habe ich euch ja letzte Woche schon von vorgeschwärmt. Aber es gibt noch viel mehr Gründe, warum ich gerade den Oktober so liebe. Klar für feinen Apfelkuchen, aber im Oktober habe ich auch Geburtstag und ich lieeeebe es Geburtstag zu feiern, natürlich mit einem reich gedeckten Kuchentisch. An dem all meine Lieben zusammen sitzen. Und dann ist da ja noch eine Sache wofür ich genau diesen Oktober, in diesem Jahr, ganz besonders liebe. In 4 Tagen erscheint mein erstes Backbuch!!! Ach, ich kann es immer noch nicht richtig glauben.

Und so langsam steigt die Vorfreude ins Unermessliche, wir können die Tage jetzt runterzählen, bis Meine kreative Kekswerkstatt erscheint. Wohooo! Noch 4x schlafen!!! Ich bin soooo aufgeregt das Buch endlich in meinen Händen zu halten. Ich weiß nicht, wie ich die letzten Tage aushalten soll. Aber mit einem dieser Mini Bratapfel-Kuchen wird es bestimmt ein wenig erträglicher.

Und wenn ich Nachts nicht schlafen kann, esse ich eben noch eins … 🙂

Habt einen zuckersüßen Sonntag

eure Jenni

Mini Bratapfel-Kuchen

Zutaten für ca. 12-14 kleine Ofenformen (je nach Größe):
12-14 kleine Äpfel
2 große Äpfel
150 g Butter
70 g Rohrrohrzucker
1 Prise Salz
3 Eier
1 TL Vanilleexktrakt (oder 1 Vanilleschotenmark)
250 g Mehl
70 g gemahlene Mandeln
2 gestr. TL Backpulver
6 EL Milch

Zubereitung:
Die Butter mit dem Zucker und Salz schaumig schlagen. Die Eier nacheinander mit dem Vanilleexktrakt hinzugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Das Mehl mit den gemahlenen Mandeln und Backpulver vermischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren.

Den Backofen auf 175 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Die großen Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Unter den Teig heben und in die Ofenförmchen aufteilen (ca. 3/4 gefüllt).

Die kleinen Äpfel horizontal durchschneiden und vorsichtig das Kerngehäuse herauslösen. Je 1 Apfel in den Teig drücken und die Küchlein 30-40 Minuten goldbraun backen. Stichprobe nicht vergessen.

Nach Belieben, vor dem Verzehr, mit Puderzucker bestäuben.

Wer jetzt richtig Lust auf Bratapfel bekommen hat, schaut mal bei meiner lieben Lisbeth´s vorbei, dort findet ihr ein superleckeres Bratapfel-Rezept. Ich durfte es selber schon testen, und schwebe immer noch im Bratapfel-Himmel. 🙂

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