Kanelknuter
Mit feiner Schokoladenfüllung
Zutaten
Für den Teig:
- 500 g Weizenmehl (Typ 550)
- 1 Pkt. Trockenhefe
- 220 ml lauwarme Milch
- 60 g Zucker
- 80 g weiche Butter
- 1 Prise Salz
- 1 Ei Größe M (Raumtemperatur)
Für die Füllung:
- 100 g Marabou Vollmilch-Schokolade
- 20 g Zucker
- 1 Pkt. Vanillezucker
- 1 TL Zimt
- 50 g weiche Butter
Zum Bestreichen:
- 1 Eigelb
- 2 EL Milch
Außerdem:
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Das Mehl in eine Rührschüssel geben und mit der Hefe vermengen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und mit den Knethaken eines Rührgerätes oder per Hand mindestens 5 Minuten zu einem gleichmäßigen Teig verkneten. Mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
- In der Zwischenzeit die Schokolade schmelzen und etwas abkühlen lassen. Zucker, Vanillezucker und Zimt in einer Schüssel vermengen.
- Den Teig nochmal kurz durchkneten und zu einem Rechteck von ca. 40x50 cm ausrollen. Die Teigplatte mit der Butter bestreichen. Die Schokolade vorsichtig aufstreichen und mit der Zuckermischung bestreuen.
- Von der langen Seite einmal zusammenfalten und leicht andrücken. Mit einem Messer von der kurzen Seite aus in 2 cm breite Streifen schneiden. Den Teigstrang zu einer Kordel verdrehen und zu einem Knoten formen. Das Teigende mittig einschlagen.
- Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Das Eigelb mit der Milch verquirlen, die Kanelknuter damit bestreichen und 20-30 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Kanelknuter auf mittlerer Schiene 12-15 Minuten goldbraun backen.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.