Pflaumenkuchen mit Zimtstreuseln
Nach Omas Geheimrezept mit vielen leckeren Streuseln!
Zutaten
- 320 g Butter
- 600 g Mehl
- 120 g Zucker
- 1 TL Zimt
- 1,5 kg Pflaumen oder Zwetschgen
- Mark einer Vanilleschote (alternativ 1 Pkt. Vanillezucker)
- 4 Eier
- 10 EL Milch
- 1/2 Päckchen Backpulver
Zubereitung
- 120 g Butter schmelzen. 200 g Mehl, 40 g Zucker und Zimt in einer Rührschüssel vermengen, die flüssige Butter hinzugeben und mit den Knethaken eines Rührgerätes zu Streuseln verarbeiten. Bis zum Backen in den Kühlschrank stellen.
- Die Pflaumen waschen, halbieren und entkernen. Den Backofen auf 175 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- 200 g Butter in Stücke schneiden, mit 80 g Zucker und Vanille cremigrühren. Die Eier nach und nach hinzugeben und zu einem gleichmäßigen Teig verrühren. 400 g Mehl mit dem Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch zum Teig geben und unterrühren.
- Ein tiefes Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig aufstreichen. Dicht mit den Pflaumen belegen. Die Streusel darauf verteilen und ca. 50-60 Minuten (Stichprobe nicht vergessen) backen.