Ihr Zuckerschnuten,

heute habe ich nicht nur dieses superlecker-nussig-knusprige Macadamia Cookies Rezept für euch, sondern auch einen ganz besonderen Buchtipp. New York Christmas von der lieben Lisa und Julia, die ihr bestimmt von Liz&Jewels kennt. Zusammen mit Lars Wentrup haben die drei das wohl schönste Weihnachts-Back-Koch-Foto-Buch überhaupt herausgebracht.

Es ist sooooo wunderschön, das ich immer wieder aufs neue darin blättern mag. All diejenigen unter euch, die genauso wie ich einmal gerne New York in der Weihnachtszeit erleben möchten, es aber dieses Jahr nicht schaffen, denen kann ich dieses Buch nur empfehlen. Ich verspreche euch und auch allen anderen, nach dem Durchblättern ist der Wunsch noch viel größer New York einmal im Winter zu besuchen. Vollgepackt mit über 50 Rezepten aus dem Big Apple, zum Thema Christmas Baking, Winter Brunch, Happy Holidays, Christmas Dinner und New Years Eve nehmen euch die drei mit auf eine Reise durch das magische New York in der Weihnachtszeit. Und während Lisa in Münster so köstliche Dinge wie Gingerbread Cake, Eggnog und Christmas Crumble, aber auch herzhafte Leckereien, vor der Linse hatte, hat sich Julia in New York auf den Weg gemacht und die wohl schönsten, emotionalsten Bilder von New York aufgenommen, und damit dem Buch dieses besondere New York Christmas Feeling beschert. Wow, ich bin einfach nur geplättet.

Ich habe mir für euch, passend zur Advents-Backzeit, das Macadamia Cookies Rezept geschnappt und kann nur sagen: 100 % Weiterempfehlung. Fix gemacht und superlecker, die karamellisierten Nüsse sind der Kracher in den Keksen.

Also, ich knusper jetzt noch schnell die letzten zwei Kekse auf (die anderen sind schon alle aufgefuttert) und genieße ganz gemütlich den ersten Advent.

Habt einen zuckersüßen Sonntag ihr Lieben

Jenni

Macadamia Cookies aus New York Christmas

Zutaten:
40 g Macadamianüsse (ich habe gesalzene verwendet und fand es superlecker)
40 g blanchierte Mandeln
1-2 EL Honig
100 g hochwertige weiße Schokolade
190 g Mehl
1 TL Backpulver
1/4 TL Zimt
1 Prise Salz
130 g weiche Butter
60 g brauner Zucker
1 Ei

Zubereitung:
Macadamianüsse und Mandeln grob hacken und in einer Pfanne anrösten. Den Honig zugeben und die Nüsse und Mandeln leicht karamellisieren lassen. Die Pfanne vom Herd nehmen und beiseitestellen.

Die Schokolade hacken. Das Mehl mit dem Backpulver, Zimt und Salz mischen. In einer weiteren Schüssel die Butter mit dem Zucker cremig rühren. Das Ei zugeben und unterrühren. Die Mehlmischung in mehreren Schritten hinzufügen und unterrühren. Anschließend die Nüsse und gehackte Schokolade unterheben. Die Schüssel abdecken und 30 Minuten kalt stellen.

Den Backofen auf 160 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Aus dem Teig ca. 3 cm große Kugeln formen, diese mit Abstand auf das Blech setzen und leicht flach drücken. Die Kekse 15-17 Minuten im Ofen backen. Auf einem Kuchenrost abkühlen lassen.

New York Christmas ist im Hölker Verlag erschienen, hat ganze 176 Seiten und ist für 24,95 Euro unter folgender ISBN-Nr. erhältlich: 3881179771