Birnen-Schokokuchen

Der perfekte Kuchen für kuschelige Herbsttage!

Werbung. Dieser Birnen-Schokokuchen passt so wunderbar in die kuschelige Herbstzeit. Die Kombination aus einem obersuperduperschokoladigem Kuchen mit der Süße der Birne ist schon eine Wucht. Aber das I-Tüpfelchen geben die Pekannüsse, die durch ihren Crunch einfach perfekt zum Birnen-Schokokuchen passen.

Jetzt ist er da der Herbst! Und all seine schönen Früchte. Oft steht sie im Schatten neben seinem allzeitbeliebten Konkurrenten dem Apfel: die Birne. Dabei hat sie soviel zu bieten. Daher widmen wir uns heute mit unserem Kuchen des Monats, den wir in Zusammenarbeit mit 1000 gute Gründe für Obst und Gemüse ins Leben gerufen haben, in aller Ausführlichkeit der süßen Frucht. Und jetzt gibt es für euch, wie jeden Monat, jede Menge

Wissenswertes rund um die Birne

Williams Christ …

Abate Fetel, Alexander Lukas oder Clapps Liebling … Nein, hierbei handelt es sich nicht um die neuesten Hundenamen sondern um die beliebtesten Birnensorten. Bei dieser Sortenvielfalt ist für jeden Geschmack etwas dabei. Die bekannteste unter ihnen ist wohl die Williams Christ Birne, die ursprünglich aus England stammt. Und die durch ihren süß bis säuerlichen Geschmack und dem intensiven Aroma sich nicht nur für Obstbrände und Liköre eignet. Sondern auch eine wunderbare Tafelbirne abgibt.

Eine große Sortenvielfalt.

Es gibt mehr als 3000 Birnensorten weltweit. Diese werden in Sommer-, Herbst- und Winterbirnen unterteilt. Als Untergruppe unterscheidet man noch Tafelbirnen, Kochbirnen und Mostbirnen. Die, wie ihr schon vermuten könnt, sich zum Sofortgenuss, Kochen oder Mosten eignet. Allein in Deutschland gibt es rund 700 verschiedene Birnensorten. Da das Obst mittlerweile fast weltweit angebaut wird, finden wir sie auch das ganze Jahr über im Supermarkt. Die Hauptsaison ist jedoch von August bis November. Deutschlandweit beläuft sich der Ertrag auf ca. 40.000 Tonnen jährlich.

Die Birne – ein Rosengewächs!

Birnen gehören zum Kernobstgewächs und zählen zur Familie der Rosengewächse. Botanisch gesehen ist die Birne eine Scheinfrucht. Da sich ihr Fruchtfleisch aus dem Blütenboden und nicht aus dem Fruchtknoten bildet.

Iss Birnen und werde glücklich!

Birnen sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen, wie Eisen, Kalium, Jod, Magnesium und Zink. Die Birne ist außerdem ein Lieferant von Folsäure. Das insbesondere für die Blutbildung und beim Aufbau von Glückshormonen eine Rolle spielt. Zudem bringt die süße Frucht reichlich Ballaststoffe mit sich, das zu einem schnellen Sättigungsgefühl führt und die Verdauung fördert.

Mit rund 70 kcal je Frucht gehören Birnen nicht zu den kalorienärmsten Früchten. Durch ihren geringen Anteil an Fruchtsäure regen sie allerdings den Stoffwechsel an. Und der hohe Kalium-Gehalt hat einen entschlackenden und entwässernden Effekt. Durch die geringe Fruchtsäure sind Birnen leicht bekömmlich und eignen sich als ideale Schonkost.

Der Reifetest!

Gibt die Birne bei leichtem Druck mit dem Finger nach, kann man feststellen ob die Birne reif ist. Reife Birnen lagert man am besten im Kühlschrank, da sie nicht allzulange haltbar sind. Unreife Birnen reifen mit der Zeit nach indem man diese bei Zimmertemperatur neben Äpfeln oder Bananen lagert. Das Hormon Ethylen beschleunigt den Reifeprozess der Birnen.

Wow, eine echte Powerfrucht. Da genieße ich doch direkt noch ein Stück vom Birnen-Schokokuchen. Und wir hören uns hier im Dezember wieder, wenn wir mit einem fulminanten Törtchen in die Adventszeit starten. Wer bis dahin noch das ein oder andere Birnenrezept sucht schaut sich doch mal diese feinen Leckereien an. Wie klingt die Birnentarte für euch? Oder Zimtknoten mit Birnenfüllung?

Habt einen zuckersüßen Sonntag

eure Jenni